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10 dolci mega golosi da fare con la ricotta, la regina della pasticceria

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Pancakes alla ricotta

pancakes alla ricotta sono un'alternativa sofficissima ai classici pancakes: con l'aggiunta di ricotta, l'impasto risulta più soffice ed alto. Da provare e da preparare per un brunch in famiglia.

Ingredienti:
- 240 g di ricotta
- 100 g di farina
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito
- Un pizzico di sale
- Burro q.b

Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli, e mettete quest'ultimi in una ciotola con la ricotta, la farina setacciata ed il sale, ed iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungete il latte poco a poco, e infine il lievito. Montate gli albumi a neve ben ferma ed uniteli molto delicatamente al composto, affinché non si smontino. Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina antiaderente e versate mezzo mestolo di impasto. Fate cuocere a fuoco medio, e quando vedrete che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie giratelo dall'altro lato. Servite con sciroppo d'acero, miele o marmellata.

 

 




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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.