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Crema al mascarpone: la farcitura per torte più golosa che c'è

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Tribù Golosa
Fragole ripiene di cheesecake 5/7

© Gourmandize

Fragole ripiene di cheesecake

Ingredienti per 12 pz:

  • 12 fragole
  • 75 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 15 g di zucchero
  • 25 g di panna liquida per dolci
  • Qualche goccia di aroma vaniglia
  • la scorza di un limone
  • 2 biscotti di tipo Digestive


Procedimento

  1. Mettete il formaggio spalmabile in una piccola insalatiera ed aggiungete la panna liquida per dolci.Aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

  2. Aggiungete la scorza di limone.

  3. Mescolate bene il composto, mettetelo in un sac à poche e riponete in frigorifero per almeno 2 ore. Rompete i biscotti digestive in un'insalatiera.

  4. Sbriciolate i biscotti finché non saranno ridotti a una specie di farina.

  5. Tagliate la base delle fragole affinché possano stare in piedi.

  6. Tagliate la parte superiore delle fragole e togliete loro il cappello ottenuto. Mettetelo da parte per la decorazione.

  7. Svuotate le fragole aiutandovi con un coltellino. Riempite ogni fragole con il composto cheesecake. Cospargete la farina di biscotti digestive sopra ogni fragola.

  8. Terminate mettendo il cappello ad ogni fragola.

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Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.