Le migliori alternative all'agnello pasquale

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Torta sandwich con gamberetti, avocado e salmone affumicato

Questa torta sandwich è un golosissimo antipasto che puo' essere servito anche come secondo piatto grazie alla ricchezza di ingredienti, inoltre è bellissimo da vedere: colorato ed invitante, vi permetterà di stupire i vostri ospiti.

Ingredienti:

• 8 fette di pane in cassetta senza crosta
• 150 g di gamberetti sgusciati
• 3 uova sode
• 2 pomodori a pezzetti
• 1 avocado tagliato a pezzetti marinato nel succo di limone
• Una manciata di erba cipollina tagliuzzata
• Una manciata di aneto tagliuzzato
• 200 ml di panna da cucina con qualche goccia di succo di limone
• 100 ml di yogurt greco bianco
• Sale e pepe q.b

Per la decorazione:

• 100 ml di panna
• 4 uova sode di quaglia
• 50 g di maionese
• 20 g di aneto tagliuzzato
• 100 g di rucola
• 150 g di gamberetti cotti al vapore e sgusciati
• 4 fette di salmone affumicato
• 150 g di uova di salmone
• 15 pomodorini
• 2 lime

Preparazione:
Tagliate a pezzetti i gamberetti e le uova, poi mescolate con i pomodori, l'avocado sgocciolato, l'erba cipollina e l'aneto. Incorporate la panna e il succo di limone assieme allo yogurt, mescolate bene e regolate di sale e pepe. Prendete uno stampo da plumcake e tappezzatelo con le fette di pane una vicina all'altra, poi stendete il ripieno uniformemente. Coprite di fette di pane, poi stendete ancora uno strato di ripieno. Mettete in freezer a riposare per 2 ore circa. Tirate fuori , sformate delicatamente il plumcake su un piatto da portata e mettete in frigo. Montate la panna con le fruste elettriche e mescolatela alla maionese. Stendete questa preparazione sulla superficie del vostro plumcake, poi decorate con le uova di salmone, la rucola, i gamberetti, le uova di quaglia sode tagliate a metà. Tagliate i limoni a fettine fine, poi decorate secondo il vostro gusto, alternando fette di cetriolo e di limone. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.