La pastiera napoletana con l'ingrediente segreto dello chef Igino Massari

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Perchè si chiama "Pastiera"?

Una leggenda narra che dei pescatori rimasero in mare aperto per un giorno ed una notte intera, e che una volta rientrati sulla terraferma raccontavano di essere riusciti a sopravvivere in mare trovando l'energia grazie alla "pasta di ieri", con ricotta, uova, aromi e grano cotto, e nominato poi proprio "pastiera". Ecco come la pastiera divento' simbolo di buon auspicio, perché ridiede la vita a questi pescatori.

Ora che sapete la storia della grande tradizione della pastiera è il momento di passare alla ricetta, senza dimenticarci dell'ingrediente segreto che dovrete mettere nell'impasto!