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Tribù Golosa
6. Alette di pollo alla salsa barbecue 6/50

© GettyImages-Dubravina

6. Alette di pollo alla salsa barbecue

GLI INGREDIENTI

- 3 kg di ali di pollo
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Un po' di peperoncino
- 20 g di burro
- Tabasco, qualche goccia
- Salsa Worcestershire, qualche goccia
- Sale e pepe q.b

IL PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate le estremità delle alette di pollo. Condite il pollo con del buon olio di oliva extravergine, e mescolate bene. Disponete le ali di pollo in una teglia di vetro. Tritate finemente l'aglio al coltello. Mettete in un padellino la senape, il pomodoro+ il concentrato, l'aglio, lo zucchero di canna e l'aceto, quindi salate e pepate a piacere. Mescolate bene con una frusta manuale per amalgamare gli ingredienti, quindi unite il peperoncino. Spennellate le alette con la salsa barbecue e fate cuocere in forno per circa 45 minuti. Servite con un po' di salsa barbecue a parte.


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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.