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Tribù Golosa
7. Pollo arrosto in padella (come in forno!) 7/50

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7. Pollo arrosto in padella (come in forno!)

GLI INGREDIENTI

- 220 g di burro morbido
- 1 rametto di rosmarino, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 pollo da 2-3 kg
- Sale e pepe a piacere
- 3 carote grandi, sbucciate e affettate
- 4 patate medio piccole

IL PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola il burro sciolto, il rosmarino e l'aglio. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Avvolgere la ciotola con pellicola alimentare e mettere in frigo per circa 1 ora. Tagliare a pezzi e preriscaldare il forno a 190°.Sfregare il pollo con la crema di burro e spezie, e se volete unite anche delle spezie a piacere. Ungete una padella con dell'olio, mettete il pollo a cuocere ed unite anche le carote e le patate a pezzetti. Fate cuocere per 60-90 minuti o fino a quando la pelle del pollo sarà ben arrostita e croccante. Lascia intiepidire per una decina di minuti prima di servire.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.