20 ricette coi carciofi una più buona dell'altra

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17. Lasagne ai carciofi

INGREDIENTI:

• 350 g di sfoglie per lasagne fresche
  
• 8 carciofi
  
• 300 g di mozzarella
  
• 50 g di Parmigiano grattugiato
  
• Olio extravergine di oliva
  
• Sale

Procedimento
Pulite i carciofi, tagliate a fettine, quindi fate cuocere in padella con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere d'acqua, mettete il coperchio e cuocete fino a che non saranno teneri. Preparate la besciamella e mettetela da parte con della pellicola trasparente a contatto. Tagliate a pezzetti la mozzarella e grattugiate il Parmigiano. Disponete qualche fiocchetto di burro sul fondo della teglia, quindi distribuite uno strato di besciamella. Iniziate quindi ad assemblare la lasagna distribuendo uno strato di sfoglie di pasta. Continuate con un po' di besciamella, uno strato di carciofi, dadini di mozzarella, Parmigiano grattugiato; continuate con la pasta e con gli strati allo stesso modo, terminando con l'ultimo strato di besciamella e Parmigiano grattugiato.

Cottura
Infornate a 180° per 40 minuti circa: la crosticina in superficie dovrà essere dorata.