Tante ricette buone e leggere per restare la forma
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Terrina di pesce e gamberetti
Ecco un secondo astuzioso da preparare come segue: far cuocere al vapore del pesce bianco, poi tritarlo grossolanamente. In un'insalatiera, sbattere 2 uova aggiungedovi mezzo bicchiere di latte. Aggiungervi il pesce bianco, qualche listarella di salmone affumicato e qualche coda di gamberetto pulita. Condire con un po' di sale, qualche fogliolina di aneto e dadini di verdura a piacere, quali peperoni o zucchine. Si versa il composto in una teglia per plumcake imburrata e si fa cuocere la terrina in forno finché sarà dorata in superficie.
Con uno stampo per plumcake in silicone il risultato è ancora migliore e inoltre non c'è bisogno d'imburrarlo. Una volta cotta far raffreddare la terrina, poi tagliarla a fette e servirla con un'insalata mista.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.