Tante ricette buone e leggere per restare la forma
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Terrina di pollo e verdure
Questa terrina di carne light è perfetta da servire accompagnata con un battuto di pomodori o una salsa al peperone realizzata frullando la polpa dei peperoni arrosto, condita con un filo d'olio e limone. Per la terrina, far cuocere al vapore un petto di pollo, tritarlo grossolanamente, metterlo nel frullatore con 2 uova e un po' di latte. Frullare il tutto, regolare di sale, poi mescolare il composto con dadini di carote e zucchine. Versare il tutto in una teglia per plumcake rettagolare imburrata e fate cuocere la terrina finché sarà leggermente dorata in superficie. Utilizzando uno stampo rettangolare in silicone non si avrà bisogno di imburrarlo.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.