I nostri 30 migliori dolci alle fragole (da svenire!)
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Millefoglie alle fragole
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250gr di mascarpone
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 80gr di zucchero
- zucchero a velo
- latte fresco
- 250 gr di fragole
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Srotolare la pasta sfoglia e praticare un reticolo a rombi con un coltello dalla lama affilata. Dividere in 3 parti uguali la sfoglia e separare. Montare i tuorlo d'uovo con 1 o 2 cucchiai di latte e spennellare le sfoglie. Disporre in forno a 180° per una ventina di minuti. Sfornare e mettere da parte.
Separare i tuorli dagli albumi, quindi aggiungere un pizzico di sale agli albumi ed 1 cucchiaio di zucchero a velo, e montare a neve ben ferma. Unire lo zucchero ai tuorli e montare bene. Unire il mascarpone ai tuorli e amalgamare anche gli albumi a neve, molto delicatamente.
Risciacquare le fragole e pulirle. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Mettere su un piatto una sfoglia, quindi coprire con ,età crema e un po' di fragole. Appoggiare sopra la seconda sfoglia e aggiungere la crema e le fragole. Per terminare completare con la terza sfoglia, premere con le mani e spolverare di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.