I nostri 30 migliori dolci alle fragole (da svenire!)

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©Getty Images / alenvl

Torta Raffaello alle fragole

Ingredienti

Per la pasta

• 5 uova
• 130 g di zucchero
• zucchero a velo
• 80 g di farina
• 45 g di amido di mais
• bicarbonato di sodio.

Per il ripieno

• Una ventina di cioccolatini Raffaello
• 800/900 g di panna montata
• vanillina
• 2 vaschette di fragole 

Per la decorazione

• ½ tazza di fragole
• 2-3 cucchiai di cocco grattugiato
• 8 Raffaello

Procedimento

Per il Pan di Spagna:
Separare le uova e montare gli albumi a neve con circa 1/3 dello zucchero.
Quindi mescolare i tuorli in un'altra ciotola con 3 cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero rimasto e la vanillina. Mescolare 5-6 minuti  fino a quando otterrete una crema omogenea. 

Setacciare la farina ed il lievito.

Tagliare in tre strati il Pan di Spagna e bagnare il primo disco con la bagna alle fragole, distribuirvi uniformemente la crema pasticcera (a piacere potete “alleggerire” la crema mischiando della panna fresca). Distribuire sulla crema 4 o 5 cioccolatini Raffaello, scaglie di cioccolato bianco e la metà delle rimanenti fragole lavate e ben asciugate. Infine spolverate con della farina di cocco.

Procedere allo stesso modo con il secondo strato.

Il terzo (ed ultimo) strato deve essere poco bagnato e solo nella parte interna, mai sulla parte esterna.

Disporre la pasta nello stampo e impostare il forno 175 gradi. Cuocere 20 minuti. Poi servire freddo