20 ricette con gli spinaci per non annoiarsene mai!
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16. Pasta pomodori e spinaci
GLI INGREDIENTI
• 280 g di pasta
• 100 g di spinacini novelli
• zucchero q.b., sale e pepe
• 500 g di pomodorini ciliegia
• aglio e olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Schiacciate l'aglio, spellatelo e tritatelo, quindi mettelo in una ciotola con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, lasciatelo quindi macerare. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, poi lavare gli spinacini e sgocciolarli grossolanamente. Scaldare una padella senza grassi e mettetrci i pomodorini, aggiungere un pizzico di zucchero e lasciateli cuocere per qualche minuto, poi schiacciateli leggermente con una forchetta. Aggiungete gli spinacini, mettete il coperchio e lasciate andare per altri 4 minuti.Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Quindi trasferitela nella padella con il sugo, diluite con 2-3 cucchiai di acqua, irrorate con l’olio aromatizzato e fate insaporire per un minuto a fuoco alto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.