10 zuppe facili da fare per cena
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Zuppa di funghi misti
Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini. È una zuppa raffinata, da proporre anche per i pasti delle Feste o qualsiasi altra occasione conviviale.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 800 gr funghi misti
- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di Nepitella
- Salvia qb
- Rosmarino qb
- 1/2 cipolla bianca
- 100 gr pancetta
- Passata di pomodoro
- Brodo vegetale
- Olio EVO
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
- Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
- Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti. A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
- A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
- Servire la zuppa calda con i crostini.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.