20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta

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Pancakes alla ricotta

I pancakes alla ricotta sono un'alternativa sofficissima ai classici pancakes: con l'aggiunta di ricotta, l'impasto risulta più soffice ed alto. Da provare e da preparare per un brunch in famiglia.

Ingredienti:

• 240 g di ricotta
  
• 100 g di farina
  
• 150 ml di latte
  
• 2 uova
  
• 60 g di zucchero
  
• 1 cucchiaio di lievito
  
• Un pizzico di sale
  
• Burro q.b
  
  

Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli, e mettete quest'ultimi in una ciotola con la ricotta, la farina setacciata ed il sale, ed iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungete il latte poco a poco, e infine il lievito. Montate gli albumi a neve ben ferma ed uniteli molto delicatamente al composto, affinché non si smontino. Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina antiaderente e versate mezzo mestolo di impasto. Fate cuocere a fuoco medio, e quando vedrete che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie giratelo dall'altro lato. Servite con sciroppo d'acero, miele o marmellata.