20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta - Pagina 8
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta

,
Tribù Golosa
Tortelli di pasta ricotta e spinaci 8/20

© Thinkstock / Ulyashka

Tortelli di pasta ricotta e spinaci

Questi ravioli contengono tutto il gusto di un piatto italiano, con l'aggiunta di essere più leggeri (il loro ripieno a base di ricotta e limone li rende particolarmente digeribili). Vediamo insieme come si preparano; ovviamente gli ingredienti devono essere di qualità. 

Ingredienti

  • 250 g di farina 00 
  • 2 uova
  • 180 g di Parmigiano
  • La scorza di 2 limoni BIO
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • Burro q.b
  • Prezzemolo q.b


Preparazione

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le scorze di limone  ed anche i tuorli delle uova. Amalgamate bene , quindi lasciate riposare 15 minuti coperto da pellicola trasparente. Ora dedicatevi al ripieno: mescolate la ricotta con la buccia di limone grattugiata , il Parmigiano e gli albumi delle uova. Tirate la pasta per i ravioli creando uno spesso di 5 mm, e ritagliate dei cerchi ; disponete un mezzo cucchiaino di farcia su ogni cerchietto di pasta, quindi sigillate bene la pasta. Fate cuocere i ravioli per 5 minuti in acqua bollente salata. Saltateli in padella per 2 minuti, unendo del prezzemolo fresco e Parmigiano grattugiato a piacere. Terminate con un giro d'olio e via in tavola.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

State guardando: Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo
auto
Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.