30 deliziose e facili ricette con le melanzane
Redattore Tribù Golosa,
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Spaghetti alla Norma
INGREDIENTI:
- 600 g di spaghetti (n°4)
- 2 melenzane tonde
- 4 spicchi d'aglio
- 1 scatola di pomodori pelati
- Foglie di basilico
- Ricotta salata (o parmigiano grattugiato)
- Olio di oliva
- Olio di semi per friggere
- Sale,peperoncino in polvere
Preparazione:
- Lavare e tagliare le melanzane a fette o a cubetti. Metterle in uno scolapasta coperte di sale e lasciarle riposare per 30 mn. Dopo, sciacquarle e strizzarle bene in modo da fare perdere l'acqua. Friggerle nell'olio caldo e scolarle su carta assorbente.
- In una padella, fare rosolare l'aglio nell'olio d'oliva e aggiungere i pomodori, schiacciarli un pò con una forchetta di legno.Versare 1/2 bicchiere di acqua calda, aggiungere il sale e peperoncino e mescolare bene. Lasciare cuocere 10 mn a fuoco lento.
- Cuocere la pasta al dente. Scolarla e mescolarla con il condimento in padella. Servire con foglie di basilico e formaggio.
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