10 buonissime, leggere e facili ricette con le patate

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© iStock / Getty Images Plus / Polina Sergeyeva

Insalata polpo e patate

Un piatto spettacolare, nutriente, leggero ma raffinato e che soddisfa sempre tutti!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 800 gr di polpo
• 3 patate
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
  
  

Preparazione
Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua bollente, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando sarà tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Quando sarà freddo tagliatelo a pezzettini. Intanto lavate e pelate le patate che devono essere bollite. Unite il polpo e le papate in un'insalatiera e cospargere col prezzemolo e l'olio.