Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena

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Risotto verde

INGREDIENTI per 4 persone:

• 300 g di riso Carnaroli
• 200 g di peperone verde
• 200 g di mela verde
• 1 scalogno
• 3 cucchiai di parmigiano
• 10 g di burro
• 2 cucchiai di olio
• 1 litro di brodo vegetale
• sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio. Aggiungere il peperone tagliato a dadini e la mela a fettine. Unire il riso e tostare per 1 minuto. Bagnare il riso col broso, versandolo poco per volta.
   
   
2. Dopo circa 15 minuti, mantecare col burro e il parmigiano grattuggiato. A piacere, aggiungere 2 cucchiaini di curry.
   Lasciare coperto il risotto a riposare 2 minuti.
   
   
3. Servire decorando con qualche fettina di mela verde