Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena

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Risotto alla marinara

INGREDIENTI per 4 persone:

• 300 gr. di riso per risotti
• 400 gr. gamberetti sgusciati
• 20 cozze
• pomodorini q.b.
• un bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi d'aglio
• mezza cipolla tritata
• brodo vegetale
• prezzemolo

PREPARAZIONE

1. Preparare il brodo mettendo a bollire i gusci dei gamberetti, un pomodoro, una cipolla. Soffriggere la cipolla in una padella tipo wok, aggiungere i gamberetti sgusciati e le cozze scoppiate. Sfumare col vino , aggiungere l'aglio e i pomodorini.
   Continuare la cottura a fuoco lento.

   
   

2. In una pentola versare un po' d'olio e far tostare il riso per un minuto mescolandolo, continuare la cottura versando a poco a poco il brodo bollente e filtrato. Mescolare sempre.

   
   

3. A cottura ultimata unire il riso e il condimento, spolverare con il prezzemolo tritato.