Questi piatti sono deliziosi sia caldi che freddi!

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Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale ma che puo' essere preparato sempre, anche in estate, procurandosi i funghi secchi o surgelati. È una scelta deliziosa per un pranzo in compagnia e volendo lo si puo' aricchire con panna o Parmigiano Reggiano. Provate prima però la nostra ricetta senza burro e formaggio, ancora più leggera.


INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr tagliatelle
  
• 650 gr funghi porcini surgelati
  
• sale q.b.
  
• pepe q.b.
  
• olio evo
  
• 1 spicchio di aglio tritato
• prezzemolo tritato

Preparazione

1. In una padella antiaderente mettere l’olio e soffriggere l’aglio, quindi aggiungere i funghi e saltare a fiamma vivaci per 6-7 minuti.
   
   
2. Mescolare spesso con un cucchiaio di legno, per non far attaccare i funghi. I funghi saranno cotti, quando diventeranno morbidi. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo a fine cottura e spegnere il fuoco.
   
   
3. In un contenitore mettere 2 cucchiai di fughi e frullare con il mixer. Unire la salsa ottenuta ai funghi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e a fine cottura scolare e unire ai funghi.
   
   
4. Saltare le tagliatelle e servire a tavola.