Spätzle con pomodorini, mozzarella, olive e capperi
Gli spätzle sono sono gnocchetti di forma irregolare che si fanno con una base di farina di grano tenero, uova ed acqua. Sono tipici delle regioni alpine e normalmente si servono durante l'inverno con burro e speck (la ricetta si trova QUI). Noi vi consigliamo di prepararli, è facilissimo, e poi di lasciarli raffreddare ed unire alle verdure che più vi piacciono. Un esempio gustoso? Consite insieme pomodorini, una mozzarella, alcune olive, i capperi ed anche qualche foglia di spinaci e quindi aggiungetevi gli spätzle.
Questa la ricetta per fare gli spätzle:
INGREDIENTI per 3 persone:
2 uova intere
100 gr di farina 00
100 ml di latte fresco
Preparazione
Sbattere in una boule di vetro le uova intere con la farina e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente il latte continuando a sbattere, fino a ottenere un composto cremoso e sufficientemente solido.
Creare gli späztle con l'apposito attrezzo (una mandolina specifica) e cuocerli in abbondante acqua salata. Farli bollire 3 minuti da quando vengono a galla, scolarli e lasciarli raffreddare o servirli caldi insieme a cio' che vi piace.