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Questi piatti sono deliziosi sia caldi che freddi!

Di,
Tribù Golosa

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Spätzle con pomodorini, mozzarella, olive e capperi

Gli spätzle sono sono gnocchetti di forma irregolare che si fanno con una base di farina di grano tenero, uova ed acqua. Sono tipici delle regioni alpine e normalmente si servono durante l'inverno con burro e speck (la ricetta si trova QUI). Noi vi consigliamo di prepararli, è facilissimo, e poi di lasciarli raffreddare ed unire alle verdure che più vi piacciono. Un esempio gustoso? Consite insieme pomodorini, una mozzarella, alcune olive, i capperi ed anche qualche foglia di spinaci e quindi aggiungetevi gli spätzle.

Questa la ricetta per fare gli spätzle:

INGREDIENTI per 3 persone:

  • 2 uova intere
  • 100 gr di farina 00
  • 100 ml di latte fresco

Preparazione

  1. Sbattere in una boule di vetro le uova intere con la farina e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente il latte continuando a sbattere, fino a ottenere un composto cremoso e sufficientemente solido.

  2. Creare gli späztle con l'apposito attrezzo (una mandolina specifica) e cuocerli in abbondante acqua salata. Farli bollire 3 minuti da quando vengono a galla, scolarli e lasciarli raffreddare o servirli caldi insieme a cio' che vi piace.

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