12 ricette per gustarsi gli asparagi un'ultima volta
© Tribù Golosa
Risotto agli asparagi
Il risotto primaverile per eccellenza in una ricetta semplice che è sempre apprezzata!
INGREDIENTI per 2 persone:
- 150 g di riso
- 120 g di asparagi
- 100 g di gamberetti
- prezzemolo fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio q.b
PREPARAZIONE
- Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.
- Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.
- Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.
- A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
- Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.