10 ricette con le melanzane da provare quest'estate
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Caviale di melanzane
Il caviale di melanzane si puo' mangiare ad un aperitivo, spalmato sulle tartine o come antipasto. La ricetta è semplice e gustosa: tagliate 2 melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la buccia aiutandovi con un coltello. Schiacciate uno spicchio di aglio e distribuitelo sulle melanzane, poi innaffiate con un po' di olio di oliva. Ricoprite ogni mezza melanzana con della carta alluminio ed infornate a 180° per 45 minuti. Poi prelevate la polpa, mettetela in una insalatiera, schiacciatela con una forchetta , aggiungete del succo di limone, salate, pepate e lasciate raffreddare prima di gustare accompagnata da crostini di pane.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.