Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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11. Australia - Meat Pie

Questa specialità australiana si fa con pasta sfoglia ripiena di sugo e carne macinata e naturalmente ne esistono infinite varianti per tutti i gusti (cipolle, pesce, verdure ecc).


INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta
  
• 400 gr di carne macinata di manzo (non magra)
  
• 1 uovo 
  
• 1 cipolla media
  
• 300 ml di brodo di manzo
  
• 60 gr salsa Ketchup (tenerne un po' da parte per servire)
  
• 1 cucchiaio di salsa Worcester
  
• 1/2 cucchiaino di origano secco
  
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  
• Sale e pepe q.b.
  
• 1 cucchiaio di farina
  

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °.
   
   
2. Soffriggere la cipolla, tritata finemente, in una padella con dell’olio sufficiente a rivestire il fondo. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando la carne non è più rosa, circa 10 minuti. Scolare il liquido in eccesso. Aggiungere il brodo, la salsa ketchup, la salsa Worcester, l’origano, la noce moscata, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
   
   
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme la farina e 1 cucchiaio di acqua, quindi versare la miscela di farina nella carne. Continuare la cottura per 25 minuti, fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
   
   
4. Infarinare leggermente una superficie e stendere la pasta sfoglia (quella già pronta va assottigliata ancora un poco) e tagliare dei cerchi dalla pasta. Tenere da parte i ritagli di pasta sfoglia per eventuali altri dischetti. Oliare uno stampo da muffin e premere delicatamente ogni cerchio di pasta nelle coppette, cuocere in forno per 10-15 minuti (mettendo un pezzo di carta forno sopra il guscio di pasta e aggiungendo dei legumi secchi per creare peso sulla stessa). Raffreddare completamente i gusci.
   
   
5. Aumentare la temperatura del forno a 220 °. Riempire i gusci con il composto di carne.
   
   
6. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo con 1 cucchiaino di acqua fredda e spennellare il liquido sui bordi superiori dei gusci di pasta.
   
   
7. Posizionare un cerchio di pasta cruda sulla parte superiore di ogni tortino e premere delicatamente per sigillare. Praticare un paio di prese d'aria nella parte superiore. Spennellare la parte superiore con l’uovo sbattuto.
   
   
8. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, circa 15 minuti.
   
   
9. Servire caldo con salsa ketchup.