Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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15. India - Dal

Questo piatto nazionale indiano è ovviamente molto saporito e molto nutriente. Economico e facile da preparare deve la sua diffusione al fatto che è stato il pasto della classe operaia. Si prepara con lenticchie rosse e può anche essere preparato con piselli, ceci o fagioli mung.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 g di lenticchie rosse
  
• 20 cl di crema di cocco o latte di cocco
  
• 1 cipolla rossa
  
• 2 cucchiai di curry in polvere
  
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 1 pezzo di zenzero (2 cm)
  
• Olio extravergine d'oliva
  
• Sale q.b.
  

Per servire:

• Coriandolo q.b.
  
• 1 mazzetto di coriandolo
  
• 300 g di riso basmati

Preparazione

1. Sciacquare le lenticchie, metterle in una casseruola e coprirle con acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Scolarle.

    

    

2. Nel frattempo cuocete il riso e tenetelo in caldo.

    

3. Mondate quindi tritate la cipolla e l'aglio.

    

4. Sbucciare poi grattugiare (o tritare) molto finemente lo zenzero.

    

5. In una padella fate rosolare la cipolla, l'aglio e lo zenzero in 2 cucchiai di olio per 5 minuti a fuoco medio.

    

6. Aggiungere le spezie, mescolare, aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene.

    

7. Aggiungere il latte di cocco o la panna, salare e mescolare. Cuocere per 5 minuti, assaggiare e aggiustare di condimento se necessario.

    

8. Unite le lenticchie cotte e scolate e mescolate.

    

9. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua.

    

10. Servire con coriandolo fresco tritato e riso.