Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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3. Francia - Quiche Lorraine

Si tratta di una delle ricette più amate, semplici e rurali della rande tradizione culinaria francese. Non potrete che apprezzarne la morbida consistenza che racchiude un delicato e caldo sapore.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 disco di pasta brisèe
• 80g di peperoni
• 80g di zucchine
• 80g di carote
• 150g di prosciutto cotto
• 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 200ml di panna da cucina
• 100g di scamorza
• 3 uova
• sale
• noce moscata
• erba cipollina
• olio di oliva
  

Preparazione

1. Tagliate a piccoli cubetti le verdure e fatele saltare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, quindi salate e lasciate intiepidire.
   
   
2. Tagliate a piccoli cubetti o a listerelle il prosciutto cotto e a dadi più grossi la provola.
   
   
3. Versate in una ciotola capiente la panna fresca e aggiungete le uova; sbattete per bene e poi aggiungete il parmigiano grattugiato, la noce moscata grattata, l’erba cipollina tritata. Unite nella ciotola il prosciutto cotto, la provola, le verdure ed eventualmente aggiustate di sale. Mescolate per bene il tutto.
   
   
4. Con un pezzo di carta forno bagnato e strizzato rivestite una tortiera, distendetevi all’interno la pasta brisèe e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
   
   
5. Versate all’interno il composto precedentemente ottenuto, livellatelo per bene con il dorso di un cucchiaio, ripiegate i bordi di pasta briseè verso l’interno.
   
   
6. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.