Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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© iStock / Getty Images Plus / Yulia_Kotina

7. Svezia - Kötbullar

Fore conoscete le Köttbullar per averle assaggiate all'Ikea? Sono infatti popolarissime polpette svedesi croccanti e leggere. Fatte con manzo e maiale (o vitello) si condiscono con cipolle, sale e pepe. Tradizionalmente sono accompagnate con salsa di mirtilli rossi, purè di patate ed un sugo denso.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
  
• 1 uovo
  
• 200 ml di panna fresca
  
• 1/2 cipolla bionda
  
• 2 cucchiai di pangrattato
  
• 3 patate piccole
  
• sale fino q.b.
  
• pepe nero q.b.
  
• farina "00" q.b.
  
• 2 cucchiai d'olio d'aoliva
  
• olio per friggere

Per la salsa:

• 50 gr di burro
  
• 150 ml di panna fresca
  
• 200 ml di brodo di carne
  
• 1 cucchiaino di salsa di soia
  
• 1 cucchiaio di farina "00" (facoltativo)
  
• sale e pepe (solo se necessari)

Preparazione

1. Lavare le patate e adagiarle sul fondo di una pentola, ricoprirle d'acqua fredda e farle bollire fino a terminare la cottura, da controllare con i rebbi di una forchetta.
   Quando saranno pronte, tirarle fuori dall'acqua, pelarle e schiacciarle per ridurle in poltiglia. Una volta schiacciate, far raffreddare le patate.

    

2. Tritare finemente mezza cipolla. Farla rosolare un po' in una padella con l'olio d'oliva. Trasferirla poi in una ciotola insieme alla carne, all'uovo, al pangrattato e alle patate fredde.

    

3. Unire anche la panna e terminare con il sale ed il pepe a seconda dei gusti. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto la giusta consistenza dell'impasto, creare le classiche polpette. Una per una poi passarle in un po' di farina, come per panarle un po'.

    

4. Far scaldare un po' d'olio in una padella e friggere le polpette. Scolarle man mano e farle riposare e intiepidire.

    

5. Intanto preparare la salsa d'accompagnamento. In una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere il brodo e quando inizierà a bollire unire anche la panna e a fuoco lento far rapprendere, senza smettere mai di smuovere la salsa.

    

6. Insaporire con la salsa di soia e se necessario per far addensare la salsa, per terminare, aggiungere un cucchiaio di farina setacciandola e mescolando per non far creare grumi.

    

7. A questo punto impiattare le polpette con la loro salsa. Terminare il piatto con l'aggiunta di un po' di prezzemolo fresco tritato grossolanamente.