30 dessert alle fragole buoni da impazzire!

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© Tribù golosa

Cheesecake con salsa di fragole

Ingredienti per 6 persone

Per la base

• 200 g di biscotti al burro
• 60g di burro ammorbidito

Per il cheesecake

• 4 uova
• 200g di Philadelphia
• 50g di maizena
• 110g di zucchero
• scorza di 1/2 limone
  

Salsa alle fragole

• 80g d’acqua
• 200g di fragole
• 100g di zucchero
  

Glassa alle fragole

• 200g coulis di fragole
• 30g di zucchero
• succo di 1/2 limone
• 1 foglio di colla di pesce
  

Procedimento

1. Scaldare il forno a 180 ° C. Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e foderare uno stampo a cerniera rotondo rivestito di carta da forno.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli e lo zucchero 50g, aggiungere il Philadelphia, continuando a mescolare. Aggiungere la scorza di limone e la maizena e mescolare bene.
3. Battere i banchi di neve, poi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare delicatamente nella pastella. Versare nello stampo e cuocere 45-50 minuti.
4. Per la salsa, lavare le fragole. Far bollire con acqua e zucchero, aggiungere la frutta e mescolare. Per il coulis della glassa eseguire lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti.
5. Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e aggiungere la salsa. Far raffreddare e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Per realizzare la glassa: mettete la colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda per farla ammorbidire. Scaldate il coulis di fragola, aggiungere la colla di pesce e lo zucchero. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
7. Versare la glassa sulla torta e mettere in frigorifero per almeno 2 ore