8 antipasti di pesce fresco che dovresti iniziare a fare
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4. Alici marinate
Le alici marinate sono un piatto delizioso, semplicissimo e ricco di benefici (anche) per la salute!
INGREDENTI per 4 persone:
- 500 gr di alici
- Il succo di 2 limoni
- 1 cucchiaio d'aceto
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchi d'aglio q.b.
Preparazione
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Pulite le alici togliendo la testa e le lische.
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Apritele e sistematele in una terrina una a fianco all’altra, salatele e copritele con il succo dei limoni e l’aceto.
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Dopo un paio d’ore toglietele dal succo e sistematele in una pirofila sempre una a fianco dell’altra, aggiungete l’aglio a pezzi grossi ed il prezzemolo.
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Fate un altro strato finchè le alici non termineranno.
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Mettete in frigo per 2 ore in modo che tutti i sapori s'uniscano e servite.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.