I 50 dessert più buoni d'Europa, quanti ne hai assaggiati?
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Pasteis de Nata - Portogallo
Dei pasticcini davvero golosi a base di una pasta sfoglia croccante e crema pasticcera cotta e leggermente caramellata. Pare che siano stati creati nel XIX° secolo dai monaci del Monastero dos Jeronimos, che per far fronte alle spese li vendevano in un piccolo negozio, l'unico in cui si potessero trovare. Tappa obbligata per chi va a Lisbona è la Fabrica dos pastéis de Belém, i cui dolcetti artigianali sono gli unici a poter portare la denominazione originale.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.