La guida ai migliori abbinamenti di vino (e quali devi evitare sempre!)
© E+ / fcafotodigital
Quale vino scegliere per i formaggi
Di formaggi, come dei vini, ne esistono infiniti tipi: a pasta dura, molli, freschi, più o meno stagionati. È quindi difficile trovare risposte universali ma è possibile definire alcune linee guida a seconda del formaggio che si vuole abbinare:
- Formaggio fresco : scegliere un vino bianco morbido come un Ribolla Gialla o un Sauvignon DOC
- Formaggi erborinati : scegliere un vino bianco corposo (Roero, Fiano di Avellino) o un passito
- Formaggi fermentati : scegliere un vino rosso di media corporatura come un Valpolicella, un Sangiovese o un Montepulciano
- Formaggi a pasta dura : scegliere un vino rosso di buona corporatura come un Bardolino, un Merlot o un Chianti
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Tanti piatti a base di salsiccia per...
Ricette di spuntini veloci ma salutari...
30 ricette stagionali per mangiare bene...
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.