10 facili ricette di pasta, buonissime anche fredde

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© iStock / Getty Images Plus / Tatiana Volgutova

Pasta con verdure grigliate e zafferano

Questa fresca idea è leggera e ricca di sapore grazie alle verdure grigliate. Il tocco magico? La raffinatezza dello zafferano.

INGREDIENTI per 3 persone:

• 250gr di pasta corta
• 1 melanzana
• 1 cipllotto
• 1 peperone
• 2 zucchine
• timo
• pepe
• 1 confezione di robiola fresca
• 1 bustina di zafferano
  
  

Preparazione

1. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata: nel frattempo lavate tutte le verdure e tagliatele a fette.

    

2. Fate quindi grigliare tutte le verdure: quando saranno cotte, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con un filo di olio, sale, pepe e timo.

    

3. Nello scolare la pasta tenete da parte una tazza di acqua di cottura e fate poi raffreddare la pasta sotto l’acqua fredda corrente.

    

4. Mette la pasta nella ciotola con le verdure, aggiungete la bustina di zafferano e infine condite la pasta con la robiola.
   

    

Per rendere tutto più cremoso aggiungete a filo l’acqua di cottura che avete tenuto da parte fino a quando otterrete una salsa cremosa e leggera.