Gli indizi che smascherano un pesce di bassa qualità (che dovresti sempre evitare)

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© Getty Images / Nikolay_Donetsk

Seppia

Come i calamari, anche le seppie fresche hanno un colore bianco perla e un rivestimento lucido e leggermente viscido. La polpa deve risultare soda al tatto ed elastica. Qualsiasi forte odore di ammoniaca o troppo odore di "oceano" è un segnale preoccupante.