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I 6 errori più diffusi nel fare la pasta (quanti ne commetti?)

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Tribù Golosa

Tutti pensano che cucinare un piatto di pasta sia semplice, e lo è! Quello che però non si sa, o al quale non si pensa mai, è che fare una pasta "in modo impeccabile" (e delizioso!) richiede che 6 aspetti fondamentali non vengano sottovalutati.

Come cucini la pasta? 1/7

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Come cucini la pasta?

Tutti pensano che cucinare un piatto di pasta sia semplice, e lo è! Quello che però non si sa, o al quale non si pensa mai, è che fare una pasta "in modo impeccabile" (e delizioso!) richiede che 6 aspetti fondamentali non vengano sottovalutati: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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