Gli indizi che smascherano un pesce di bassa qualità (che dovresti sempre evitare)

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Annusa la polpa

Forse l'odore di un mercato del pesce non è dei più piacevoli, ma è molto utile saper riconoscere la differenza tra l'odore del pesce o dei crostacei freschi, e quello di un prodotto in decomposizione. Nel caso del pesce, deve sentire l'odore del mare, dei minerali o addirittura del cetriolo. Se odora di acqua stagnante, o odori forti come ammoniaca terrosa o eccessivamente di pesce, meglio non consumarlo.