18 imperdibili ricette per un aperitivo favoloso

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Uova mimosa alla barbabietola

Le uova di mimosa con barbabietole e crema di formaggio sono deliziose, cremose e ideali per un aperitivo originale e gustoso.


INGREDIENTI per 6 persone:

• 3 uova sode
  
• 30 g di barbabietole cotte
  
• 25 g di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
  
• Sale o sale fino q.b.
  
• Pepe macinato q.b.
  
• 3 rametti di erba cipollina

Preparazione

1. Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà.
   
   
2. Metti i tuorli in un piccolo frullatore insieme alla barbabietola precedentemente cotta e tagliata a dadini.
   
   
3. Aggiungere la crema di formaggio ed il sale e pepe macinati.
   
   
4. Frullare fino all'ottenimento di una purea omogenea. Mettetela in frigorifero per almeno 1 ora.
   
   
5. Guarnire le uova con la purea di barbabietole.
   
   
6. Servire con un po' di erba cipollina tritata.