18 imperdibili ricette per un aperitivo favoloso

3/19 Precedente Successiva

© Thinkstock

Millefoglie di patate croccanti con parmigiano

Semplici ma gustosissimi questi piccoli grandi millefoglie di patate al Parmigiano sono sempre graditi a tutti grazie alla croccantezza esterna che racchiude un cuore tenero.


INGREDIENTI per 4 persone:

• 6 patate (circa 800 g)
  
• 120 g di burro
  
• 2 cucchiai d'olio EVO
  
• 2 cucchiai di origano
  
• 2 cucchiai di timo
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 4 pizzichi di sale
  
• 4 pizzichi di pepe nero
  
  

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di 3 mm di spessore con una mandolina. Riponete le fette di patate in una ciotola piena d'acqua per evitare che si anneriscono.
   
   
2. Sciogliere il burro e versatelo in una ciotola capiente. Aggiungere quindi l'olio d'oliva, l'origano ed il timo, l'aglio grattugiato e il Parmigiano. Salate, pepate e mescolate con decisione il tutto.
   
   
3. Pulite le fette di patate e mettetele nel condimento. Amalgamate bene, separando le fette di patata l'una dall'altra in modo che siano tutte ricoperte dal condimento.
   
   
4. Preriscaldate il forno a 200°C (statico).
   
   
5. Realizzate dei mucchietti (millefoglie) con le fette di patate, adagiandoli poi su di una teglia ricoperta di carta da forno. Se necessario stabilizza i mucchietti di patate infilando uno stuzzicadenti al centro.
   
   
6. Impila altre fette di patate su ogni mucchietto, finché non arrivi a pochi millimetri dall'estremità di ogni stuzzicadenti. Cospargeteli generosamente con il condimento rimasto nella ciotola.
   
   
7. Cuocete per 45-60 minuti, a seconda della potenza del vostro forno, finché non saranno ben arrostite e croccanti. Sfornare, togliere gli stuzzicadenti e servire subito.