18 imperdibili ricette per un aperitivo favoloso

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Muffin ai peperoni

INGREDIENTI per 6 persone:

• 6 albumi
• 2 tuorli
• 1/2 cipolla tritata 
• 50g di formaggio spalmabile light
• 1 peperone rosso
• 1 tazza di spinaci
• Sale  e pepe

Preparazione

1. Tritate le verdure e fate cuocere velocemente gli spinaci in padella in modo che si asciughino un po'.
   
   
2. Quando si saranno raffreddati, uniteli alle verdure tritate. Distribuite le verdure negli stampini da muffins, riempiendoli per 1/3. Sbattere i tuorli e gli albumi in una ciotola, unire sale e pepe ed aggiungere anche il formaggio spalmabile.
   
   
3. Distribuire il ripieno negli stampini da muffins e cuocere per 15 minuti a 200°.