10 imperdibili ricette con la farina integrale per mangiare più sano

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© iStock / Getty Images Plus / Natalia Semenova

Quiche integrale con formaggio e pomodori

INGREDIENTI per 2 persone:

• 125 gr di farina integrale
  
• 125 gr di semola rimacinata
  
• 1 bicchiere d'acqua
  
• un pizzico di sale
  
• 60 ml d'olio EVO
  
• 2 pomodori grandi
  
• sale e pepe qb
  
• origano qb
  
• olio EVO qb
  
• uno spicchio di aglio
  
• 80 gr di feta greca (a picimento, noi impazziamo per il gorgonzola)

Preparazione

1. Riporre sul piano di lavoro i due tipi di farina,  il sale e l'olio d'oliva. Impastate delicatamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto grumoso.
   
   
2. Aggiungere ora all'impasto l'acqua fredda necessaria ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgerlo quindi in pellicola per alimenti e riporre in frigo per almeno mezz'ora affinchè si compatti e divenga elastico.
   
   
3. Toglietelo dal frigo e stendetelo con l'aiuto di un mattarello fino ad ottenere un disco.
   
   
4. Condite ora con i pomodori tagliati in fette grandi ma sttili, fettine sottilissime d'aglio, olio EVO, sale e pepe a piacimento. Finite con abbondante origano.
   
   
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
   
   
6. Sfornare la galette ai pomodori ed aggiungere il formaggio a cubetti o a tocchetti. Per aggiungere freschezza e croccantezza potete aggiungere anche qualche foglia di spinaci. Buon appetito!