10 straordinarie (e facili!) ricette toscane

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© iStock / Getty Images Plus / sara milletti

Pici all'aglione

Attenzione, questa ricetta speciale può essere realizzata solo con "aglione", un aglio tipico della Val di Chiana, da cui proviene. Si tratta di un aglio più delicato rispetto a quello tradizionale. Tuttavia non disperatevi, anche sostituendolo con l'aglio tradizionale questo piatto di pasta vi farà impazzire di gioia!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di pici freschi
• 2 spicchi d'aglione (in alternativa 1 spicchio d'aglio classico)
  
• 500 gr di polpa di pomodoro pachino
• 2 mestoli d'acqua di cottura
• sale q.b.

Preparazione

1. Tritate grossolanamente l'aglione dopo averlo sbucciato e schiacciato e fatelo soffriggere in abbondante olio EVO. 

    

2. Coprite con il coperchio e continuate a cuocere a fuoco basso per 15 minuti. L'aglio deve diventare morbido e cremoso. Se necessario aiutatevi e schiacciate l'aglio con una forchetta.
   

    

3. Fate ora bollire l'acqua per poi cuocerci la pasta.

4. Aggiungere i pelati tagliuzzati grossolanamente e continuate a cuocere a fuoco medio-basso per altri 15 minuti.
   

    

5. Fate ora cuocere i Pici quindi scolateli ad aggiungeteli al sugo prima di servirli con una spolverata di pepe.