15 cremose ricette di pasta per dare il benvenuto all'autunno

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Gnocchi alla sorrentina

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di gnocchetti di patate
• 400 ml di passata di pomodoro
• 200 gr di mozzarella
  
• 1 spicchio di aglio
• 10 foglie di basilico
• 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• sale qb
  

Preparazione

1. In una padella antiaderente fate scaldare poco olio, rosolarvi a fuoco lento per 3 minuti lo spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico ed eliminateli appena diventano croccanti. 

    

2. Aggiungete quindi la passata di pomodoro e una generosa manciata di tocchetti di mozzarella che avrete precedentemente tagliato. Con un cucchiaio di legno mescolate di continuo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

    

3. Aggiustate di sale, unite il parmigiano, il basilico fresco spezzettato con le mani e fate riposare per circa 5 minuti.

    

4. In una pentola a parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli appena salgono a galla, quindi versateli nel sugo che avrete posto in una pirofila.

    

5. Aggiungete i tocchetti di mozzarella rimasti, fateli fondere appena per 2 minuti, quindi serviteli immediatamente decorando con foglie di basilico.