30 ricette golose che esaltano un rotolo di pasta sfoglia

12/31 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / DronG

Mini calzone alle patate dolci

A metà tra dei calzoncini e delle empanadas argentine, questi calzoncini ripieni di patate dolci sono un antipasto perfetto per una cena in piedi.

INGREDIENTI per 16 calzoncini:

• 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
  
• 250 g di patata dolce
  
• 100 g di patate
  
• 100 g di Emmental grattugiato
  
• 1 cucchiaino di curry in polvere
  
• Sale
  
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
  
• 1 tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte

Preparazione

1. Pelate e tagliate a pezzetti le patate dolci e le patate, poi fatele cuocere al vapore. Tagliate il formaggio a pezzi. Aggiungete il formaggio alle verdure e poi schiacciate con la forchetta. Versate l'olio. Aggiungete le spezie ed il sale, e mescolate.
   
2. Ritagliate 16 cerchi di 9 cm di diametro. Stendete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Richiudete i cerchi di pasta a forma di mezzaluna, come dei calzoni.
   
3. Bagnatevi leggermente le dita con dell'acqua e sigillate bene i bordi dei mini calzoni. Prendete in mano ogni calzone ed arrotolatene il bordo per chiuderlo in modo ermetico. Spennellate i calzoncini con il miscuglio di uovo e latte.
   
4. Cuocete i calzoncini in forno preriscaldato a 180°. I calzoncini dovranno essere ben dorati.
   
5. Lasciate intiepidire su una griglia e servite.