15 ricette stellate (e facili!) per una cena d'elite

15/16 Precedente Successiva

© Thinkstock

Pasta con stracciatella di bufala, pomodorini rossi e gialli

INGREDIENTI per 4 persone:

• 240 gr stracciata di bufala campana
  
• 240 gr eliche giganti di Gragnano
  
• 20 foglie di menta e basilico
  
• 100 gr pomodorini gialli
  
• 100 gr pomodorini di Pachino
  
• olio EVO qb
  
• sale  e pepe qb

Preparazione

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
2. Stemperare la stracciata di bufala.
3. Passare poi i pomodorini gialli in padella con un filo d'olio facendo attenzione a non disfarli. Tagliate i pomodorini di Pachino in 4 e conditeli con poco olio, sale e pepe.
4. Scolate la pasta cotta al dente e versatevi un filo d'olio extravergine di oliva. Quindi saltatela leggermente in padella aggiungendo qualche foglia di basilico e menta (ed eventualmente un po' di pesto alla genovese).
5. Stendere sulla base dei piatti un po' di stracciata di bufala ed aggiungere la pasta.
6. Guarnite infine alternando i pomodorini gialli e rossi.