15 ricette stellate (e facili!) per una cena d'elite

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Uova alla Cracco

Una ricetta fantastica, facile e geniale che piacerà a tutti!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 uova BIO fresche
  
• pangrattato qb
  
• olio di semi qb
  
• sale qb
  
  

Preparazione

1. Dividere gli albumi dai tuorli.
2. Stendete su una pirofila uno strato di 1/2 centimetro di pane grattugiato, formando quattro piccoli incavi. Adagiate al centro d'ognuno un tuorlo d'uovo, prestando attenzione a non romperlo.
3. Coprite con altro pane grattugiato formando uno strato di mezzo centimetro.
4. Mettete ora la pirofila in freezer per 2 ore.
5. Scaldate un abbondante filo d'olio in padella. Quando raggiungerà i 175°C (usate un termometro da cucina) friggete le uova per 60, massimo 75, secondi.
6. Scolatele infine con delicatezza, passatele delicatamente sulla carta assorbente e servitele.