Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

15 ricette stellate (e facili!) per una cena d'elite

Di,
Tribù Golosa

© Getty Images

Carbonara di lago

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400 gr spaghetti
  • 4 tuorli d'uovo
  • 200 gr di panna da cucina
  • 80 gr di pecorino romano
  • 4 missoltini (pesce persico)
  • 50 gr di speck
  • sale e pepe qb

Preparazione

  1. Portate a bollore un'abbondante pentola d'acqua salata.
  2. Nel mentre togliere la cotenna dallo speck e tagliarlo a fette cubetti (meno di 1cm di lato).
  3. Fate scaldare in una padella capiente un filo d'olio e fatelo rosolare. Aggiungere la pancetta  e lasciatela rosolare. Man mano che il grasso si scioglie raccoglietelo e conservatelo. Una volta cotta lasciate la pancetta in padella.
  4. Dividete i tuorli dagli albumi delle uova. Serviranno solo i tuorli. Con uno sbattitore miscelate i tuorli d'uovo con pecorino e panna per un minuto circa .
  5. Incorporare ora il grasso della pancetta e miscelare un altro minuto, mettendo la ciotola a bagnomaria. Fate cuocere la pasta.
  6. Incidere i missoltini per separare la parte del filetto dalla lisca. Quindi sminuzzateli con un coltello ed aggiungeteli alla padella.
  7. Scolare la pasta qundo sarà pronta e conditela con la crema di uova e panna.
  8. Impiattare infine unendo il mix di pancetta ed i missoltini.

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Golosissimi fiori di mela per sorprendere i vostri ospiti!

FIORI di MELA golosi e delicati, per sorprendere i vostri ospiti!