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15 imperdibili ricette intrecciate

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Tribù Golosa
Brioche intrecciata 14/15

© Thinkstock

Brioche intrecciata

Mescolate 250 g di farina, 50 g di zucchero e una bustina di vanillina. Unite poi 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato, un uovo, 10 cl di latte, 1/2 cucchiaino di sale e 50 g di burro morbido a cubetti. Impastate energicamente per 10 minuti. Potete svolgere quest'operazione anche con una planetaria: azionatela a velocità 1 per i primi 5 minuti, e poi passate a velocità 2. Formate una palla con l'impasto. Copritela e lasciatela in un luogo tiepido al riparo dall'aria per 2 ore, finché raddoppierà di volume. Dividete la brioche in 3 parti, formate dei filoncini e intrecciateli tra loro. Lasciate lievitare ancora per un'ora e cuocete per 30 minuti a 180°C.


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.