10 ricette che vi faranno innamorare della cucina veneta (se già non lo siete!)

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© iStock / Getty Images Plus / Andrii Moniuk

Casunziei de patate

Questi particolari ravioli vi conquisetranno grazie ad un sapore delicato e definito.

INGREDIENTI per 4 persone:

Per il ripieno:

• pasta sfoglia all'uovo per ricavare 10 casonziei a testa (TOT. 40)
• 2 patate
  
• 1 cipolla
  
• 2 uova
  
• 45 gr di ricotta fresca
  
• 45 g di mascarpone
  
• 45 g di formaggio Montasio DOP grattugiato
  
• sale e pepe qb

Per il condimento:

• 1 patata (per farne una purea)
  
• olio EVO
  
• 40 gr di Provolone Valpadana DOP grattugiato
  
• sale e pepe qb

Preparazione

1. Per il ripieno tagliate finemente le patate e la cipolla e rosolatele in padella con un filo d'olio. 

   
   

2. Aggiungete alla purea che si forma  la ricotta fresca, il mascarpone ed il Provolone. Quindi aggiungere un rosso d'uovo. 

   
   

3. Formate dei dischi di pasta (aiutandovi con un bicchiere - circa 8cm di diametro) e ponete al centro il ripieno, richiudendoli a metà e spennellandoli con un po' di ruosso d'uovo.

   
   

4. Cuoceteli in abbondante acqua bollente e salata, saranno sufficenti 3 minuti.

   
   

5. Servite cospargendoli con ricotta stagionata (o con provolone) ed una spolverata di pepe.