10 spettacolari ricette con il Parmigiano Reggiano

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Maionese di Parmigiano Reggiano

INGREDIENTI:

• 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 2 tuorli d'uovo
  
• 250 ml di olio vegetale
  
• 130 ml olio evo
  
• 1 cucchiaio di senape di digione
  
• 1 mazzetto di basilico tritato fine
  
• succo di un limone
  
• pepe nero qb

Preparazione

1. Riporre e mescolare insieme con un frusta i tuorli d'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la senape, il basilico, un po' di succo di limone ed una spolverata di pepe nero. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
   
   
2. Quindi iniziate ad aggiungere lentamente i due oli continuando a mescolare con la frusta.
   
   
3. Quando il composto sarà nuovamente compatto ed omogeneo mettete da parte e lasciate riposare per 30 minuti.