10 spettacolari ricette con il Parmigiano Reggiano

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Aggiungila al risotto

Aggiungere la crosta di Parmigiano Reggiano al brodo utilizzato per la cottura del risotto aiuterà ad addensarne la consistenza in modo naturale e progressivo, senza dover aggiungere alla fine tonnellate di panna o di Parmigiano Reggiano grattugiato. La base di sapore del risotto sarà più complessa rispetto a quando usi semplicemente il brodo da solo.

In alternativa potete aggiungere la crosta direttamente al risotto quando iniziate ad aggiungere il brodo, che la farà sciogliere poco a poco. Toglietela dal risotto quando sarà pronto.