Idee per una cena sana e leggera (e che t'aiuta a dormire meglio!)
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Crema di funghi
Potresti anche desiderare qualcosa di caldo, soprattutto ora che di notte inizia a fare freddino. Creme e zuppe non devono essere per forza sinonimo di grasso se le preparate in casa (le versioni industriali di solito hanno anche zuccheri e conservanti aggiunti). Con un cucchiaio di panna (la crema della tua zuppa), tutti i nutrienti dei funghi e un tocco di pepe e noce moscata, puoi prepararti una cena deliziosa in pochissimo tempo. Inoltre potete accompagnarla con un toast integrale, in modo da concludere la cena veramente soddisfatto. In questo link vi lasciamo una pratica ricetta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.